大白菜以叶为产品，对氮磷钾的要求很敏感，生产中不但要施好基肥，还要根据不同生长期进行追肥。生长期追肥多以速效氮肥为主，如硫酸铵、碳酸氢铵、磷铵、尿素等。追肥时期要掌握好，一般在苗期、莲座期、结球始期和结球中期分4次追施。苗期每亩追施硫酸铵5-10千克，莲座期每亩施腐熟农家肥1000-1250千克、碳酸氢铵15千克或硫酸铵10千克，结球始期每亩追施碳酸氢铵25千克或硫酸铵15-20千克，结球中期每亩追施稀粪液1000-1250千克、碳酸铵10-15千克或1%的尿素溶液。

  菜农对大白菜三大病害的防治很重视，但往往忽视虫害的防治。其实很多病害发生蔓延与害虫有着密不可分的关系。蚜虫是传播病毒病的罪魁祸首可使大白菜萎缩死亡；软腐病菌主要是通过昆虫、雨水和灌溉水传染，从伤口浸染大白菜。害虫为害后造成伤口，有利于病菌侵入致病。防治好菜青虫、黄曲条跳甲及地下害虫，减少虫害伤口，能有效地减轻大白菜软腐病的发生。所以防治害虫也是防治病害的重要措施。

  捆绑可以有效的预防大白菜遭受霜冻，促进壮心，还便于收获。但是捆绑不能过早，因为捆绑过早，外叶光合效能大幅度的降低，妨碍大白菜的正常生长，不利于叶球的充实。一般在收获前10-15天，停止浇水，将莲座叶扶起，抱住叶球，然后用浸透的甘薯秧或谷草在离球顶3-5厘米处将叶捆住，使包心更坚实并继续生长。

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